用料： 内酯豆腐1盒、腐竹70克、香葱适量，盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油半茶匙、淀粉2茶匙 做法步骤如下： 第一步：准备材料。第二部：把内酯豆腐倒扣出来（这样不会粘底） 第三步：用勺子舀出豆腐，轻轻压碎。 第四步：加入清水50ml、玉米淀粉3茶匙拌匀成糊状待用。 第五步：锅里热油，倒入腌制好的豆腐，炒制金黄后盛起备用。第六步：另起锅，热油，爆香葱花。第七步：倒入备用的豆腐稍微炒一下 第八步：最后加入调味料炒匀即可。 第九步：成品图 第十步：成品图 炒的时候火一定不能太大，慢慢炒！一定要慢慢的炒……因为加了内酯豆腐，很容易烂的。 注意点： 1.这个菜没有放生抽等咸度高的调料，所以盐要少放或者不放；
2.炒豆腐的时候容易沾锅，可以在锅底垫上一层纱布再炒。 如果想好看一点，可以用一个圆盘盖在豆腐上，再用一个大盘子压住，让豆腐圆滚滚～
楼腾彤优质答主腐竹炒豆腐是一道非常经典的家常菜，而且腐竹和豆腐都是非常便宜的食材，一盘做下来非常便宜，但是吃起来却是非常美味。这道菜肴家常做法有很多种，各种做法也是非常有争议的，但是今天为大家讲解的这个方法，绝对是非常简单而且味道非常好。
我们在做腐竹炒豆腐的时候，可以加入木耳和辣椒一起炒，这样吃起来的味道更加鲜美，而且更加具有营养。我们在做这道菜肴之前，一定要把配料准备充足，这道菜肴所需要的配料有：腐竹、豆腐、木耳、辣椒、生抽、蒜、姜、葱。
我们在做这道菜肴之前，一定要把腐竹和木耳提前泡好，至少要泡两个小时左右，这样泡发好的腐竹和木耳吃起来会更加的有口感。在锅中烧上一锅水，然后把泡发好的木耳下锅焯水，煮上一分钟左右时就可以把木耳盛出来了，然后把焯好水的木耳放到凉水中浸泡。
我们在腐竹锅中倒入一些水，再加一些生抽，然后把泡好的腐竹倒入水中煮上三分钟，煮好之后就可以把腐竹捞出来了。我们在锅中倒入一些食用油，然后在油热之后下入豆腐煎，把豆腐煎至每面金黄成熟时就倒入准备好的蒜、姜、葱。然后倒入腐竹、木耳和辣椒一起翻炒，然后加入一些生抽和蚝油等调味料就可以出锅了。
用这种简单的方式炒出来的腐竹和豆腐，吃起来是非常美味的，而且腐竹和豆腐是非常有营养的食材，加入木耳一起炒，这样吃起来更加的有营养。腐竹炒豆腐是一道非常适合老人、小孩吃的菜肴，在做这道菜肴的时候，千万不要加入味精味淋等调味料，这道菜肴是不需要加入味精味淋提鲜的，用以上这些方法做出来的腐竹和豆腐，吃起来就已经是非常鲜美了，不需要再加入其它的调味料。
