熟狗肉炒什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，离市区比较远，周围没什么人，所以养成了一些不好的习惯。 比如：在野外随便小便；把弄死的野鼠、兔子拿回家烤着吃；拿鱼钩钓回来的鱼直接放在火上烧，不知道放辣椒和孜然。 所以，我从小就不吃狗肉，不是因为宗教信仰，是因为我见不得那些被毒死的、淹死的、电死的动物在被做成食物时那痛苦的样子。(我是不吃“死”的动物的，除了被毒死、淹死、电死的，还有屠宰场里那些看起来很不愉快的动物我也吃不下)。
不过呢，我不吃狗肉并不代表我会做狗肉，做狗肉对我来说是件很困难的事情。因为能买到的新鲜的狗肉很少。有一次买了半斤多冻得很结实，用油爆过又嫩又香，我吃了两碗饭才把那盆肉搞定。
后来学了厨艺之后，尝试着做了几次，不是太烂就是太老，始终达不到我要求的软糯适中，鲜嫩喷香。直到学会了烧酱猪蹄后，我突然间悟了：原来之前一直用的大火烧开，小火慢炖的方法是错的！应该把狗肉放在酱汤里先腌制入味，然后再大火收汁，这样出来的狗肉才会软烂香醇。
【材料】 狗肉300g、甜面酱25g、豆瓣酱15g、葱白3段、大蒜4瓣、香菜1棵、料酒适量、白糖少许、生抽适量
【制作】
1.买回的狗肉用清水浸泡出血水，多换几次清水；
2.葱白切成段，大蒜去皮剁成蒜末，香菜洗净切段；
3.锅中放适量水，加入整根葱白、一半蒜末和适量的花椒、八角、桂皮，将狗肉放入锅中煮至全熟，捞起晾凉；
4.甜面酱加豆瓣酱搅匀，倒入适量清水，加白糖和生抽调成酱汁；
5.锅中放油，烧至五成热，放入剩下的一半蒜末爆香，然后放入焯水的狗肉和调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖煮五分钟，打开盖子大火收汁，最后撒上葱花和香菜即可。