辣椒好吃在哪里？
在所有的水果蔬菜中，我对它情有独钟——它就是红辣椒（Capsicum annuum）！ 可能有人不喜欢吃辣味的食物。但对于我来讲，世界上的所有美食大概可以分为两类：“带辣的”和“不带辣的”；对于“能吃的食物”与“不能吃”的食物的界定，也就是基于对不同种类辣椒的感知。 所以在我看来，世界上所有的美食可以归为四大类：甜食、咸食、无辣和不辣的。
其实仔细想想，人类对于味觉的感受远比我们想象的要敏感很多。以酸为例：当我们品尝一杯柠檬汁的时候，其实只有2%左右的柠檬酸进入人体；而当我们喝下一口醋的时候，至少70%以上的醋酸进入身体。所以我们可以很清晰的区分出“喝下去的是酸味液体”和“尝起来是酸的零食”。 对于辣也是如此。当吃到嘴里时，我们能明显感受到辣椒带给舌头和口腔的刺激，即感觉“辛辣”，这种刺激通过神经系统迅速被传递给大脑，大脑再发布指令给消化道，于是消化道开始解除辣椒带来的灼热感和刺激感……整个感觉系统就像是一个高速运转的精密仪器。 而这种刺激感，就是所谓的“辣味”。 其实不仅仅是辣椒，其他带有辣味的食材，比如花椒、姜、蒜、洋葱等等，都富含维生素B1和维生素B2，这些维生素可以有效抑制口臭，而且还可以减少口角炎、口腔溃疡等问题的发生。
除了富含维生素和抗氧化物质外，食用辣椒还具有以下这些好处： 当然，再好的食物也不要一次性吃太多。吃多了，就容易损伤肠胃，出现烧心、吐酸水等情况。