桂花怎么保存到好吃？
1.把新鲜的桂花用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.锅中放入足量的清水，加少许食盐，烧开之后加入白糖化开，放凉后把糖液倒入容器中浸泡桂花；也可以不放盐、糖直接浸泡在凉水中（这样味道稍淡一些）让桂花充分吸收，等到第二天即可取出食用。
如果一次吃不完，可以将泡过桂花的汤汁放在冰箱中冷藏起来，每次取适量浸泡好的桂花兑入冷开水稀释一下就可以直接饮用。需要注意的是，浸泡桂花的容器要盖上盖子，尽量密封，以防香味散失。 不过这样浸泡出来的桂花香味不够浓郁，想要更好的品尝桂花的芳香可以试试下面这个方法——烤桂花。
3.烤箱上下火预热到150℃，然后把浸泡好的桂花取出摊开放在烤盘上，送入烤箱中层，烘烤大约两个小时，期间要注意给桂花翻个面，使之均匀受热。 烤好的桂花颜色变得深黄，部分桂花会有皱缩现象，看起来干瘪，但这恰恰说明了桂花中被破坏了可溶性糖，保留了不溶性物质，风味更加独特。 用这种方法制作的桂花可以长期保存在罐子里，随时取用。如果想要保持得更久一点可以在烘烤前加入适量的白酒。
除了直接食用之外，也可以用桂花来做汤、煮糖水或者用来腌渍蔬菜。比如在炖肉的时候可以添加适量的桂皮和干姜，再搭配些桂花一同炖煮，不仅可使肉质更加鲜嫩，而且还能除去腥味呢！ 在制作甜品、糕点时也可以适当添加一些桂花，如桂花糯米藕、桂花酒酿小圆圆等等，香甜软糯，满嘴留香~