土豆烧排骨土豆要炸么？
土豆烧排骨用炸吗？土豆烧排骨是家常菜菜谱里面的名菜之一，其主要食材是猪排骨、土豆，基本上大众化的食材，有些人做的土豆烧排骨很好吃，有些人做的就不怎么吃，其实只要掌握住制作的要领，每个人制作的都想好吃，下面小编来教你如何做。
工艺：红烧
口味：香辣
制作时间：10分钟
适用对象：家庭及食堂
营养价值
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、胶原蛋白等，具有滋阴补肾、驱寒、补充营养、祛除湿气、调养气血等功效。
选购窍门
猪排骨按肉质颜色可分为净肉、膜肉、血肉。净肉是精瘦肉，其特色为瘦肉比重占地1/3，脂肪比重大于1/3；膜肉是紧附在肉皮表面2～3毫米的肌肉，如筋膜、臂帽肌，因其肉质细嫩，结缔组织较少，烹饪时适于切丁、切丝；血肉是粘附在骨头上，与骨头连在一起而不易摘下的肉，质地稍粘稠，烹饪时适于切骨片。
烹制窍门
烧（煨）：将素菜或肉菜放入汤内烧开，放入调料小火炖至原汁剩1/3时，将菜捞出装盘，再将汤盛入碗中。