磨芋怎么做好吃？
我小时候特别讨厌吃魔芋，感觉味道怪怪的，怎么也吃不惯。长大后却意外的发现，原来魔芋可以做很多好吃的，而且味道相当不错呢！下面推荐的几道家常做法，每道菜都有详细的配料及做法教程，赶紧学起来做给家人尝尝吧~ 第一步、选购新鲜优质的魔芋，买回来洗干净切薄片或者切丝待用 第二步、准备好生姜、蒜、葱白以及豆瓣酱和剁辣椒（一定要备好这两个辣椒哦，做的菜才会更香） 第三步、把切好的魔芋放入开水中焯一遍，水开后捞出过凉水备用 第四步、把蒜切成蒜末，姜切成姜末，葱白切成葱花 第五步、锅内热油，三成热时放入葱姜末炒香，接着加入一大勺剁辣椒和豆瓣酱炒出红油 第六步、倒入焯好的魔芋快速翻炒均匀，接着加入生抽、老抽和少许白糖提鲜，最后淋上香油和香醋炒匀即可
【凉拌魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐、胡萝卜、香菜、香葱、大蒜、生姜、小米椒、熟芝麻、花生、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、豆瓣酱、韭菜花酱、熟鸡蛋一个、亚麻油
1.准备好所有的食材后，开始清洗魔芋豆腐。因为魔芋豆腐上面有一层滑滑的粘液，所以清洗的时候最好用流动的冷水反复冲洗
2.把洗净的魔芋豆腐放入锅中，加入适量食盐煮熟，时间不要过长，以免煮烂
3.准备一个大碗，放入切好的小米椒、葱、香菜、蒜，接着再放入适量辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香料
4.锅中烧植物油，油热后加入两大勺豆瓣酱爆香，然后把豆瓣酱里的红油煸炒出来，趁热浇到刚才放好调料的大碗里
5.再往碗中放入生抽、陈醋、白砂糖和鸡精搅拌均匀
6.煮熟的魔芋豆腐放在调好的料汁里拌匀，然后盖上盖子浸泡半个小时以上就可以食用了 Tips： 1、魔芋豆腐比较容易入味，所以不用腌制，如果担心腥味，可以放适量白酒去腥
2、在拌菜的时候可以撒入适量熟芝麻或是花生米碎增加香味和口感
3、不喜欢吃的太辣的朋友可以直接买微辣口味的豆瓣酱