【鲜李酸奶】
1.李子的挑选：买回来的李子不要直接吃，先仔细清洗一下，洗掉表面的果蜡和灰尘等。（用流动的清水冲洗表面，再用湿抹布擦一遍） 2.去核：用刀紧贴李子皮，把李子的核和籽去掉。（注意：不要把核去干净，留一点种子更入味！）
3.搅拌：将去核的李子放入搅拌机中，加入酸奶，调成糊状。
4.浸泡：把调好的糊状李子倒入密封盒里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏8个小时以上。（如果着急吃到，就放一晚上就可以了）
5.装饰：把泡好的李子捞出来摆盘，再淋上酸奶，撒上坚果或芝麻碎做点缀。
6.完成！
酸酸甜甜的口感，夹杂着清甜的果香，让人胃口大开~ 除了做成甜点以外，还可以加点冰糖炖着吃，清热解火、润肺生津；或者像煲糖水一样放进去一起煲，也是非常美味的。
红凯凯优质答主一、凉拌李子：
准备食材：李子300克、食盐3克、蜂蜜40毫升、凉开水50毫升
具体做法：将新鲜的李子用流动清水冲洗干净，再加入食盐浸泡10分钟，接着将其放到开水中浸泡10秒立即捞出，然后将李子放到蜂蜜水里浸泡4小时，取出即可食用，酸酸甜甜的口感特别开胃消食。
二、李子酱
准备食材：李子500，白砂糖120克、柠檬半个
具体做法：将李子和水以1;3的比例放到锅中，大火烧开后转小火，加入柠檬汁，盖上锅盖焖煮10分钟，10分钟后敞开锅盖继续熬煮，煮至李子软烂加入白糖，继续中小火熬煮至粘稠状即可关火放凉，将做好的李子酱装到无油无水的干净玻璃瓶中放置冰箱保存。
三、桂花李子酒
准备食材：李子果肉450克、白糖250克、白酒一斤、桂花适量
具体做法：将新鲜的李子用清水冲洗干净去皮后捣碎，取一个干净的玻璃容器，加入一层捣碎的李子果肉再倒入一层白糖，然后再倒入一层李子果肉再倒入一层白糖，依次铺放完，再铺一层桂花，最后倒入白酒淹没果肉，密封后放置阴凉处泡制40天即可饮用。
