年糕怎么红烧好吃？
【年糕炒蟹】
原料：梭子蟹，年糕 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香醋
制作方法：
1.将梭子蟹冲洗干净，用刀剁成块； 年糕切成厚片备用。
2.锅中加入少量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，倒入切好的梭子蟹。
3.调入适量酱油、白糖、盐、胡椒粉、料酒，倒入开水盖过螃蟹。
4.大火烧开后改用小火焖煮15分钟左右，然后放入年糕。
5.煮软后改大火，用淀粉水勾芡，最后淋上香醋即可出锅。
小贴士：
1. 一定要用大火快炒。
2. 生抽和老抽颜色不同，但是味道相差无几，主要用于提色。
3. 如果觉得腥味较重，可以在烧煮的过程中加入适量白酒或啤酒去腥。