鸡翅煎出来好吃吗？
我们要知道为什么鸡翅煎出来的味道会那么好。这就要从鸡翅的营养价值说起。 据营养学家研究测定：每100克鸡全翅含蛋白质29.4克、脂肪173.2克、碳水化合物6.8克、钙75毫克、铁1.5毫克、镁146毫克、锌2.36毫克、硒15.5毫克、铜0.18毫克等微量元素。其中钙、镁含量最高，有利于骨骼生长发育；铁元素的含量高于红肉类，并且是以血红素铁的形式存在，比较容易吸收；锌含量也是禽肉中的佼佼者，对人体的智力发育有重要影响；而蛋白质含量则是鸡肉的“拿手好戏”，比猪肉（肉质老化）、牛肉（纤维粗硬）都要高。 鸡翅不但含有丰富的矿物质和微量元素，而且优质蛋白含量高。这些元素都是人体必需的，可以说鸡翅就是天然的营养宝库。
既然如此，我们想要把鸡翅做得鲜嫩多汁，香醇入味，就需要从烹饪方法上下功夫了。 在所有的烹饪方式中，油炸是最能锁住水分，令食材新鲜滑嫩的一种方式。但是油炸的食物油脂含量高，如果经常摄入过多油炸食物，会造成肥胖等问题。我们需要把握一个度的问题。在油炸的过程中控制油温，避免油温过高导致食材外皮焦糊，内部还未熟。也可以在油炸结束后用吸油纸将多余的油脂吸走，使得菜品的热量降低。
除了油炸之外，黄焖菜系也很适合鸡翅这种食材。黄焖的做法能够最大程度让香味渗透到肉的肌理之中，使肉质更加细嫩。并且用黄焖的方法来做鸡翅，可以减少油脂的摄入，对于怕胖的人来说非常友好。
当然，如果能把油炸和黄焖两者结合起来使用，那就是更棒的了！先经过油炸把鸡翅做好，然后在锅内焖制入味，这样就能吃到又脆又嫩，香气扑鼻的鸡翅了。