榨菜怎么拌好吃？
说起下饭菜，中国地大物博，每个地方都有自己特色下饭神器。 比如四川的泡菜，云南的小抓饼，湖南的剁辣椒，贵州的酸辣土豆丝等等~ 而要论下饭界的佼佼者，非榨菜莫属！ 榨菜的“身份”可谓是十分尊贵了。
它起源于我国，但发扬光大却是在法国。当时有中国人把榨菜做法带到了法国，结果在当地广受好评，成了法国人桌上常见的开胃小菜之一。
现在，这种源自中国的咸菜已风靡全球。据说全世界每年要消耗近10万吨的榨菜，简直让人难以置信…… 别看它就只是一个普通的酱菜而已，它的来历可不小啦～ 在重庆涪陵一带，当地居民用土法酿造一种腌制小菜，因取用涪江之水，风味独特，被当地人称之为“涪陵榨菜”或“涪陵榨菜胚”。 因为制作时采用压榨的方法制成，所以得名“榨菜”。 榨菜是一种口感爽脆、滋味丰富的美味蔬菜。可以炒腊肉、配泡饭、炖汤等，怎么吃都好吃呐~~ 而且作为一道百搭的美食，不管是什么食材和它搭配都不会出错哦！ 如果你不知道吃什么的话，不妨来点榨菜吃吃看叭^_^
下面分享几个榨菜的美味吃法给大家吧~ 【肉末榨菜蒸豆腐】 食材明细：
嫩豆腐250g，猪肉末80g，榨菜适量
调料：葱适量，生抽2茶匙，料酒半汤匙，生粉少许，豆瓣酱半汤匙 制作方法： 1.准备好所有材料的用量，将猪绞肉中加入料酒和生抽以及一点点淀粉搅拌均匀后静置十分钟备用； 2.热锅冷油爆香葱花和蒜末后将肉末下锅煸炒至颜色发白后再加入豆瓣酱翻炒均匀盛出备用；
3.将嫩豆腐切成小方块然后码放在容器中，在上面铺上榨菜丝再均匀的撒上肉末；将生抽倒入碗中调匀成味汁淋在表面即可入锅蒸制十二分钟左右即可食用。 【鸡蛋炒榨菜】 食材明细：
鸡蛋三个，榨菜一包，小葱一根，食用油适量，盐一撮 制作方法： 1.先将鸡蛋打散在小碗里搅均匀，小葱切花备用；
2.榨菜打开包装倒出来放入清水里洗几下沥干水分后切碎备用；
3.锅中放少量油烧热后下入葱花炒香后下榨菜翻炒几下后下入蛋液大火炒至蛋液凝固后调入适量的盐调味就可以了。 【榨菜炒肉丝】 食材明细：
猪瘦肉200克，榨菜半个，姜，蒜，红椒一个，青椒一个，蚝油一勺，老抽两勺，白糖一小勺，花生油适量 制作方法： 准备材料，肉片用油盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀待用。
榨菜用清水多冲洗几遍挤干水切段，红椒，青椒切圈圈，姜切丝，蒜切片。
锅内热油，六成热时加入姜蒜和红椒爆香一下，接着加入肉丝划散，炒至变色后铲起备用。
锅内再加一点油，五成热时下榨菜煸香一下，再把肉丝回锅一起炒匀。
加入一勺蚝油，两勺酱油，一小勺糖继续炒匀上色入味。最后下青圈炒几下就可出锅啦！
小贴士：如果不喜欢吃太辣的青椒可以不用去皮的哦~~ 如果喜欢味道重一些的可以在炒榨菜的时候加点底油一起炒哦！