鱼胶怎么煮最有营养？
鱼胶怎么煮最有营养？
鱼胶即鱼皮胶，来源于鱼体之一，是鱼体和内脏周围的一层脂肪层，由于含胶原蛋白，于是被应用于保健食品中。鱼胶含有丰富的生物大分子胶原，在临床上有很好的防病治病功效，被誉为“天然的骨骼”和“人体的补钙剂”，营养价值极高等。
鱼胶的功效：
第一、延缓衰老
鱼胶富含的胶原蛋白是组成人体皮肤很重要的一道原料，具有良好的附着力和弹性，加上所含的丰富营养物质，可以刺激人体细胞，增强人体细胞的再生和愈合能力，充分软化皮肤纤维，增强皮肤弹性，达到延缓衰老的作用。
第二、延缓衰老
鱼胶富含胶原蛋白，是一种由大量氨基酸组成的多链蛋白，是很有生命力的生物大分子，也是人体皮肤生长、分泌、修复的重要原料。适量进食鱼胶对人体生长发育、骨骼增长、伤口愈合、节食减肥等均有大裨益。
第三、美容养颜
常吃鱼胶，可以提高体内细胞活性、减慢机体细胞老化、增强人体抗病能力、调节雌激素的分泌。同时还能帮助孕妇去除生完孩子以来的妊娠纹。对于爱美女性而言，是滋补肌肤的理想食材。
第四、改善肺部健康
鱼胶能够增强肺部功能，不会因咳嗽而损害肺组织，还能补血，使呼吸顺畅，改善肺部健康。在秋冬季节，吃些鱼胶既能养肺，还能补益气血，改善体虚。
鱼胶的食用方法：
1、鱼胶最好食用前要发制，把干鱼胶放进开水泡两三小时或者用火烤，烤的热度越高越好，这样有利于鱼胶营养物质的释放，同时还能去除鱼胶本身的腥味。
2、鱼胶可以单独进食，也能拿来炖汤，炖汤时切记不要放味精和醋，鱼胶本身就十分珍贵，味精会破坏它的营养价值，而醋则会腐蚀鱼胶，吃下不仅不利于健康，还很难吃。
3、鱼胶平常可以拿来和鸡脚或猪腿一起炖，还能拿来做火锅料，这样既美味，又能让鱼胶的营养价值融入汤中。
温馨提示，鱼胶有十分好的滋补效果，适合不同人群食用，平常可以拿来泡水喝，也能做菜吃，不过菜味道比较腥，一般建议拿来炖汤喝。