圈心菜怎么做好吃？
@罗生强 说的圈生菜做法是我的拿手好戏，简单快手又美味。 用料：
1、主材：
①大蒜3～4瓣切成蒜末；
②香葱2根切成葱花；
③小米椒（可不放）2个切成碎末；
④新鲜青红椒各1个（可选，用辣椒油烫着吃辣味更浓）切成丝；
⑤生抽酱油、香醋、白糖、盐适量调制成蘸汁备用；
⑥圈生菜500克。
2、植物油适量烧到五成热时，下入调好的酱汁，小火煮开，变成红亮亮的红油酱汁。这个步骤可先做，放冰箱冷藏保存，两天内用完。
3、锅烧热，放入两勺油，烧至六成热时，依次下入姜末和葱白爆香。
4、倒入切好的蒜蓉，小火煸炒出香味。
5、把之前准备好的红辣椒和青辣椒丝放进去一起炒，如果怕辣的，可以不放辣椒。(这一步可以提前把辣椒切丝后用水浸泡一下，这样炒的时候不会变色)
6、倒入控干水的生菜，大火快速爆炒，注意勤翻动，以免粘锅。
7、青菜断生，即刚刚变色即可出锅装盘了。
小诀窍：
①这道菜的关键在于调料汁，调料汁调得合适，就是成功的一半。所以调好调料汁非常重要。我一般喜欢用生抽和香醋来调咸鲜味，但这次做的过程中，发现放了生抽颜色会太深，于是改用了一点点老抽，结果颜色正合我意。至于其他调味品的用量，则凭经验，觉得差不多了就停手。
②很多人炒菜都喜欢最后淋明油增亮，但我在这道菜中去掉了这个工序，我觉得这样做出来的菜更加好看，更有食欲。
③我喜欢把各种材料都切好了再去下锅，这样操作起来不混乱。如果菜量较多，建议分三次下锅，这样能保证菜肴熟度和口感一致。