葱头凉拌什么好吃？
我平时特别爱吃葱，所以总结出了好多用葱做成的美味佳肴！下面我就给大家介绍其中五款既简单又好吃的拌菜做法吧！学会了可别再傻傻地只知放酱油和醋了，那可就太浪费了！ 【香葱花生米】食材准备：花生米、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、食盐、白糖 制作过程： 1.首先将花生米用清水浸泡5分钟左右捞出来沥干水分；然后起锅烧油，油的量可以平齐花生米为宜，倒入花生米小火慢慢煸炒（一定要小火）至表皮变色且有裂纹时关火让花生米继续浸在热油中备用。
2.调酱汁：空碗中加入两勺老抽、三勺生抽、两勺豆瓣酱，拌匀后倒入锅中适量开水熬煮至汤汁浓郁。
3.另起一锅，倒油烧热后放入切好的香葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炸出香味后捞除料渣，然后将调好的酱汁倒入锅内烧开。
4.最后把炒过的花生放入锅内，加盐和糖调味，小火煮约五分钟让花生米充分入味即可（时间不要太久会糊底）。 【姜葱螃蟹】食材准备：螃蟹、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋 制作过程：
1.首先将螃蟹清洗干净，用刀将蟹壳切开，剔出蟹腿和蟹腮，切下蟹钳，再将螃蟹剁成块状装入盘中，均匀涂抹上料酒，腌制十分钟去腥。
2.接下来调制酱汁：两勺料酒、三勺生抽、一勺白醋调成汁淋在腌好的螃蟹上，放小半碗水，再加入切好的葱姜蒜，上锅蒸十二分钟左右取出。（注意不用再加盐了）
3.最后调一个蘸水：小碗里放入葱花、姜末、蒜末，浇上沸水，加少许味精、香油和胡椒粉调匀后蘸着蘸水吃就可以了~ 【皮蛋豆腐】食材准备：内酯豆腐一盒、皮蛋两个、红辣椒一个、香葱两根、大蒜两瓣、酱油、蚝油、香醋、芝麻油、辣椒油、白砂糖 制作过程：
1.首先将内酯豆腐盒盖打开，倒立于一个盘子中使其定型；皮蛋去皮切成薄片；红辣椒切丝；香葱和大蒜都切碎待用。
2.取一个小碗，依次放入切好的皮蛋、葱末、蒜末、红辣椒丝，再调入适量酱油、香醋、芝麻油、白糖和辣油搅匀，最后把调好的料汁倒在豆腐上面，撒上葱花点缀即可。 【青椒腐竹】食材准备：干腐竹、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、香醋、淀粉、豆瓣酱 制作过程： 1.首先把干腐竹放到冷水中浸泡至变软后捞出控水，青红椒和洋葱分别切丝，大蒜切片，姜切丝。
2.锅里热少许油，放入豆瓣酱和小火炒香，加入清水、生抽、蚝油、香醋等调味料大火煮开，然后加入腐竹、青红椒、洋葱和大蒜煮熟入味。
3.接着用淀粉和水调成淀粉汁，待食材煮熟后勾芡收汁，最后撒入葱花和香菜提香增色就可以出锅了。 【胡萝卜藕丁】食材准备：嫩藕一节、胡萝卜一根、香葱两根、白醋、酱油、食盐、花生油 制作过程：
1.首先将藕削皮冲洗干净，然后切成藕丁，放入清水中浸泡防止变黑。
2.把胡萝卜洗净后也切成同藕丁大小的丁，香葱切末。
3.炒锅烧热加入花生油，油温烧至七成热时放入胡萝卜丁和藕丁翻炒片刻，随后往锅中加入足量的冷水没过食材，同时放入适量葱段、姜片和白醋，盖上盖子煮约二十分钟至熟透。
4.最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦~ 小贴士： 所有用料里除了胡萝卜和莲藕外都不要放太多，以免味道过浓影响菜品口感～