腊猪腿肉怎么做好吃？
首先介绍下，本人湖北荆州人，因为腊肉是家里做的，所以比较喜欢吃熏的。 做腊肉和腊鱼的步骤如下：
1.把猪肉洗干净用盐腌一晚上；
2.第二天再把腌出的水抹在肉的表面，反复几次；
3.准备少许花椒、八角、桂皮等香料，捣碎备用；
4.将香料抹在肉的表面，然后挂起来通风处风干几天(如果天气好，一般三天左右就好了)；
5.将风干的猪肉挂在炉灶上，下面放上木碳或谷糠生火，慢慢熏制就行了。 这样做出来的腊肉很香很好吃的！
补充一点，做腊肉和腊鱼时，最好是选择五花肉（肉厚）或者鱼中段（刺少），这样熏好后肥而不腻，瘦而不柴。
至于做法吗……
其实腊肉的做法很多，看你喜欢怎么吃吧。 我一般是炒着吃，具体做法是这样的：
主料：腊肉一块（约300g），青椒一个，红椒一个 辅料：油适量 ，盐适量 ，葱姜蒜各适量 步骤：
1.腊肉洗净切片，青红椒洗净去蒂去籽切段;
2.热锅放油，放入腊肉煸炒；肥肉部分变透明即可盛出待用；
3.原锅放入姜蒜末炒香后，倒入尖椒翻炒；炒至呈虎皮状时再倒回腊肉一起翻炒；
4.加入生抽和盐调味，最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦…