嫩豆腐怎么调好吃？
说到嫩豆腐，不得不先说说北豆腐和南豆腐的区别 豆腐一般分为南北豆腐，主要指的是制作过程不同而导致的，南豆腐又叫湿豆腐、嫩豆腐；北豆腐也叫干豆腐、老豆腐。 南豆腐是用豆浆煮沸后，添加石膏或卤水制成的，其特点是口感细腻嫩滑。 北豆腐是豆浆煮沸后，用盐卤或酸浆做凝固剂，制成的豆腐颜色偏白，质地较韧。
虽然都是豆腐，但嫩豆腐因为含水量较高，所以口感上更加的细嫩爽滑，适合做汤或是直接吃。 而北豆腐由于含水量较低，因此吃起来韧性更强一些，比较适用于炒菜或者凉拌。 从营养成分上来看，两者差别不大，都是富含蛋白质和钙质，而且北豆腐含钙量稍高。 但有的人说，在烹饪完以后，会发现南豆腐比北豆腐更鲜嫩，这又是为什么呢？ 其实啊，这是因为北豆腐中蛋白质含量更高（20%），所以豆腐中的氨基酸态氮的含量也比较多，这种物质能够维持肠道菌群平衡，并且可以减少胆固醇和脂肪的吸收；
还有研究发现，人体对北豆腐中蛋白质的吸收率要比南豆腐高3.15倍，这也是北豆腐更加营养健康的道理之一了。 既然如此，很多人就会问了，每天一碗北豆腐，会不会长得像壮牛一样强壮呢？
(￣▽￣～)~其实啊，任何食物都有其特定的营养价值，但是如果只靠某一种食材就想弥补身体所需的全部营养物质，这是不科学的。 想让身体更加强壮，我们还需要养成一个良好且健康的生活习惯哦！