猪舌头怎么炒好吃？
【菜名】：辣炒猪舌
【食材】：猪舌，青椒，小米椒，葱，姜，花椒，蚝油，料酒，白糖，鸡粉，食用油 【制作方法】：
1、首先我们把买回来的新鲜的猪舌清洗干净，然后放在水里浸泡4个小时左右去掉腥味，在切猪舌的时候需要将猪舌苔上白色的部分给切除掉，因为这部分口感比较的老，接下来再将切好的猪舌放入水中焯水备用。
2、在切猪舌之前咱们可以将葱姜切成片状，再切成丝，把花椒和小米辣椒都准备好，准备一个碗来调制酱汁。取一个小碗在里面加入适量的白糖，蚝油，料酒，鸡粉搅拌均匀即可。
3、锅中放油，油温6成热之后把备好的葱姜，花椒放进去进行翻炒出香味，然后把处理干净的猪舌也倒进去翻炒均匀，炒至7分熟之后再倒入准备好的调料汁，继续的翻炒一分钟左右。
4、最后把青红辣椒放入锅中大火快速翻炒至断生，等到锅里的汤汁差不多收干之时就可以关火出锅了，一道美味的辣炒猪舌就做好了，非常的可口下饭哦！
【烹饪小贴士】：
1、购买猪舌的时候一定要挑选新鲜而且肉色红润的猪舌，这样吃起来才会更加的好吃美味。
2、在做这道菜品前一定要先将猪舌清洗干净并浸泡去除腥味，如果清洗不干净就会影响这道菜的口感。
3、在购买青红椒时一定要注意观察表面有没有破损，不新鲜的青红椒表面会有一层发白颗粒状的物质，这样的青红椒是不可以买的。