瘦肉烹什么好吃？
首先，猪瘦肉分为猪胸肉、猪里脊肉和猪臀肉（后臀尖） 猪胸肉是最合适的蛋白质来源之一。它的脂肪低，富含优质蛋白，还富含钾元素！ 像东坡肉这样用酱油上色，用白糖和酒调味来焖熟的菜肴，最能保持肉类中的营养素。 猪里脊是瘦肉中最嫩的一块，可以做酥炸里脊或糖醋里脊吃。
猪里脊的脂肪含量较低，含有丰富的维生素B族以及铁和锌等矿物质。 猪臀肉是猪肉中脂肪最高的部位，但因为含有一定量的肌纤维，所以肉质并不软嫩，而且有韧劲。适合做酱烧猪蹄或者红烧狮子头。 另外，大家平时在做猪肉的时候可以适当加点生姜，或者料酒去腥哦~ 因为猪肉本身就有一定的味道了，所以做菜的时候不需要再加太多的调味品。
下面推荐一道下饭菜给大家～～ 用五花肉加青椒做的蒜香五花肉！ 五花肉炖得软糯入味，带着十足的蒜香味儿，拌着白米饭，一口下去超满足～ 准备食材：五花肉1块、大蒜6颗、姜3片、香葱2根、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、料酒适量、白砂糖少许、食用油适量。
做法步骤：
1. 五花肉洗干净，用清水煮约30分钟，捞起沥干水备用；
2. 大蒜剥掉衣，剁成茸状；姜去皮切片；葱切段；锅中热油，爆香姜片，放入五花肉爆炒；
3. 依次加入豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、白砂糖和料酒，炒到酱汁浓稠收干为止；
4. 把腌制好的五花肉放到电饭锅当中蒸制，大概需要半个小时。
5. 另起锅，放油烧热后，爆香葱蒜末，将刚刚蒸熟的五花肉连汁带肉倒入锅中，大火收浓汤汁即可食用啦~ 是不是超级简单呢～学会这道蒜香五花肉，再也不用担心红烧肉会吃胖了～