哪种洋葱炒菜好吃？
我最喜欢的是黄皮圆葱，味道香甜，辣味也不重。买回来以后，去掉最外面的一圈嫩叶子，用刀轻轻刮去表皮（有些很厚），清水冲洗干净，就可以准备下锅了。 用来做配菜或者配料都很棒！ 比如，和鸡蛋一起摊个蛋饼，香喷喷的~ 还可以切了之后拌在米饭里，包你多吃两碗饭！ 如果直接吃的话，我建议生吃，剥掉外面的硬皮，蘸点酱油、醋、辣椒油等调成的小料，味道简直美妙极了，我就常常用它来佐餐的～ 还有一种比较好的吃法就是腌制，把切好的圆葱用盐腌起来，三天以后就可以吃到酸甜可口的腌圆葱了，炒肉、拌面食都特别好。
另外，我觉得紫皮的洋葱也不错，比较甜，辣味也很柔和。颜色紫黑的最好，外皮光滑，不要买紫白相间或有黑斑的。 一般我们这边的菜市场都有卖，要是没有，就去超市买。价格也不贵，10块钱左右一斤。 其实，买回来的洋葱放几天后会变软，这是正常的，并不是坏了。这是因为果实脱离了土壤，失去了水分，开始脱水皱缩，里面有机物质分解出来供给根系吸收，而根部的营养又供应不到全株，导致叶片发黄变薄，茎部萎缩，所以这种软化是正常现象。 如果不想让它这么快变软，可以将它放在盐水里浸泡一会儿再清洗，这样能够保存2-3天不变软哦～