自制猪皮冻怎么做好吃？
我小时候，一到冬天就馋这个，可是家里从来不买，因为觉得贵且不怎么好吃（其实是我妈认为的）。每年都是我偷拿家里做咸菜的钱，去买豆腐丝或者酱豆腐之类的东西，回来自己做 首先准备两斤猪肉皮，用开水焯一下（去腥味儿）然后准备好香料（八角、桂皮、香叶），把肉皮切成块儿状，和香料一起放入锅中煮，同时可以加入生抽、老抽、冰糖、白酒，我还会放些陈醋进去（更入味而且可以去腥喔～），大火煮开之后小火慢炖三个小时，期间不停撇去浮沫～
等汤汁快收干的时候放进去一把葱花点缀一下即可。不要放盐！否则会影响味道哦… 放凉后连汤带水装进干净的保鲜袋放入冰箱里冷冻起来。想吃的时候就切一块儿，配着黄瓜丝儿一起吃，爽歪歪啊…… 用猪油拌饭我也就吃过这顿了╮(￣▽￣)╭ 所以一直念念不忘… 对了，熬好的汤不要全倒了！剩下一部分可以做皮冻呢！ 将煮熟的皮渣捞出来，加少许凉水，搅拌均匀后装入模具中，上面覆保鲜膜，上锅蒸四十分钟就可以了。 做好的皮冻可以直接吃，软软的一团，配上蒜泥，绝了！