酥脆可口，一咬嘎嘣脆的酥梨的做法步骤如下。
1. 准备食材。新鲜雪梨两个（或者酥梨），鸡蛋一个，白糖适量，面粉少量，食用油一大勺。
2. 把两个梨去皮，去核后切成大小均匀的小块儿，放入一个大一点的容器中。
3. 在切好的梨中打入一枚鸡蛋，加入一勺白砂糖和一勺面粉。
4. 用筷子搅拌成糊状，搅拌至面粉完全融合。
5. 不粘锅中倒入少许食用油，油热后将拌好的梨堆放入锅中，开最小火慢慢煎制。
6. 一面煎好后翻过来煎另一面；直到将两面都煎至金黄，就可以出锅了。 小贴士：
1、这个做法跟做果干差不多，所以不要担心会煮软烂哦~
2、如果喜欢更甜一点的话，可以多放一些糖。
3、如果没有不粘锅也可以用普通炒菜锅来做，只是需要多留意，防止底部焦化。
沈莫霏优质答主梨，性凉、味甘，入肺、胃经。凉能清热，甘能解毒，具有清心润肺、消痰降火、清热解毒、生津止咳、 排脓止痛、清心降火等功效。
炸梨，是道传统名菜，相传为宋朝御厨所创，原为宫廷名菜。北宋时期，淮阳是陈桥兵变的发源地，宋太祖赵匡胤称帝后回銮故里大摆“回銮宴”。 御厨用当地所产酥梨制作一道象生荤菜，因其在制作过程中须经油煎，故取名炸梨。
此菜有“金裹琼浆玉酥梨”之美称，成为北宋时期天下奇菜。炸梨不但具有酥、香、甜、脆的独特风味和“金裹琼浆玉酥梨”的诱人美感，而且具有清心降火、润肺消痰的食疗功能，被人们誉为食、医神品。酥梨是炸梨制作过程中的主要材料。
做法：
食材准备：冰糖，枸杞，蜜枣，面粉，清水，蜂蜜，小苏打，白糖，老姜2片，5个大点的梨
做法：
1、将面粉，小苏打，蜂蜜混合后加入适量的清水和成光滑的面团，饧20分钟。
2、将梨的1/3削去，用小刀在切面处划一个十字口，然后用小勺挖去梨核。
3、将所有食材都处理好了，老姜切细丝。
4、锅中放一大碗清水，加入冰糖，枸杞，蜜枣，姜丝，大火煮开，煮至冰糖都融化了，将火调整成小火，将梨根部朝下，放进锅里煮20分钟。
5、将饧好的面团再次揉均匀，分成大小相同的小剂子，擀成圆片，将梨从锅中夹出，将面皮裹在梨上。
6、做好的梨放到烧热的油锅中，中火炸至表面微黄捞出。
7、将梨捞出后，将煮梨的那锅汤继续煮至粘稠，将炸好的梨放进锅中，翻炒均匀，让锅内汤汁都均匀地裹在梨上，关火。
8、如果喜欢吃的话，再撒上适量的白糖，会更加香甜哟！
