炖排骨需要放什么东西？
炖排骨的时候，生姜是非常重要的调料，生姜可以去除排骨的腥味，还可以增加炖排骨的鲜味，让炖好的排骨味道更鲜美，而且生姜具有驱寒暖身的作用，冬天吃炖排骨可以放入适量生姜，对身体很有好处。
炖排骨时除了生姜以外，还可以放入适量葱段，增加炖排骨的香味，而且葱段也可以起到去除排骨腥味的作用，炖排骨可以放入适量葱段，和生姜一起去除排骨的腥味，葱段炖排骨的时候不需要提前爆锅，直接放入炖锅中炖煮就可以。
炖排骨葱段和生姜一般不需要提前爆锅，排骨焯水之后将葱段和生姜直接放入炖锅中和排骨一起炖煮就可以，排骨中的香味物质和葱姜的香味物质都会被炖出来的汤汁吸收，炖排骨葱段和生姜不要炒，以免炖排骨失去鲜味。
炖排骨还可以放入八角或者桂皮等调料煮一下，这些调料具有独特的香味，炖排骨的时候放入一些炖煮，可以让炖好的排骨味道更加浓郁，吃起来口感更好。