冷冻鲳鱼怎么烤好吃？
【清蒸】 最鲜！但是比较考验火候。 上锅蒸7-8分钟，拿出来浇上生抽，撒点葱花。 关键就是要控制火侯，太过了，鱼肉变老，没入味；还没熟透就关火，又影响口感。 我试过几次，感觉时间掌握在8分钟左右，再盖上盖子焖2分钟，最好吃。
【葱油饼】 这个是海鲜大餐的配角，但是却很提味儿。 用葱姜爆香，锅里留底油，放入切成小块的冷冻葱油饼，小火慢慢煎炸，等到表面金黄酥脆，就可以盛盘了。 喜欢吃葱味的可以多放些葱，我在饭店吃饭的时候，看到有人点这个菜的时候，直接整盘放上满满的香葱……那盘看上去亮晶晶、金灿灿的，让我很有食欲……不过回家自己做的时候没有这么大碗……
个人经验，其实冷冻的葱油饼经过这样处理以后，和新鲜的是没什么区别的~
【椒盐虾】 这道做法很简单，就是把虾放入锅中炸至金黄酥脆，然后捞出摆盘，撒点椒盐就好啦～
我小时候最喜欢吃外婆做的椒盐虾，外婆把虾洗净后放在碗里，铺上葱花，倒点料酒，盐，辣椒粉拌匀后，放入油锅中炸至金黄酥脆，然后用筷子夹起来，啧啧啧……那香气直往嘴里钻啊，让人欲罢不能。 所以我现在做椒盐虾时都会加点儿辣椒粉，这样会有种独特的香辣味，更刺激味蕾。