什么闷猪脚好吃？
要做出一碗好吃的焖猪脚，需要具备以下几个条件。 原料是新鲜猪后脚（前脚做得太腻）、黄豆、老抽、姜、八角、桂皮、香叶和盐。（我试过用花生，虽然也挺好吃，但味道更厚重些；我用大米做过饭，一般般吧。） 黄豆先用清水浸泡一个小时备用。 猪脚剁成小块冷水下锅煮至出血沫。
焯好的猪脚冲洗干净沥水备用。 我用的是压力锅所以比较省事直接放进去就行了。 然后加入葱姜、香料一起炖一个半小时左右。 一个小时后加入食盐和生抽调味调色，再继续炖半个小时左右即可。 炖好后不要急着吃。先捞起泡进凉水里冷却。这样口感会更Q弹软糯~ 吃的时候再舀上一勺辣椒油拌着吃，香辣过瘾！ 如果你不喜欢吃太辣的，可以不放辣椒放点葱油也是不错的选择哦。