卤好的大肠怎么做好吃？
我做的卤菜不太一样，不咸，微辣，麻辣都可以，我用的调料没那么多。喜欢香辣的可以试一下哦~ 食材： 大肠、姜、蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 调料： 黄酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖 做法：
1.把大肠洗干净，锅里加水烧开，加入少许白酒和食盐，放入大肠煮熟沥干备用；
2.热锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，倒入一大勺豆瓣酱炒出香味
3.倒入开水，加入所有香料（这次做了改良，一般香料我都是分开用纱布包起来），煮开，转小火煮半小时左右
4.之后放入大肠，加入白糖、生抽、老抽，继续小火煮一小时左右，直到汤汁浓稠，大肠入味。就可以关火让它们浸泡在汤里慢慢入味了～～
第二天就可以拿出来拌饭、下酒、配粥啦！ 卤汁可以重复利用的，剩下的卤汁可以倒一点到炒熟的葱花上，直接撒在面上，美味又简单～