哪些海鱼蒸着好吃？
推荐几个适合清蒸的鱼吧~ 喜欢口味清淡的，选它准没错！ 新鲜的鲈鱼，去掉腮和内脏后清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。 把葱姜蒜清洗干净，切成细丝，放在盘子底部，再随意摆上两根筷子，用于固定鱼肉，防止蒸的时候散掉。（用筷子蒸出来的鱼肉会更鲜嫩） 上锅大火蒸7-8分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。 你一定能看到盘子中间聚集了很多的水珠，这就是鱼吐出的粘液，倒掉这些汤汁，鱼肉会更清爽。
蒸制过程中，鱼身上会附着一些粘糊糊的东西，用流动的清水冲洗干净即可。 最后浇上一勺生抽、少许香油，美味的清蒸鲈鱼就做好啦！ Q弹软糯的红烧鱼皮，入口即化。 处理鱼的时候留皮去刺，将鱼皮表面用清水冲洗干净之后，放入锅中加热，加入姜葱、料酒去腥。 再倒入生抽+老抽+糖+胡椒粉调制的调料汁，盖上盖子焖10分钟左右，直到酱汁收干即可～
又香又嫩的豉汁鱼片来了！ 先把鱼肉刮下薄片，用食盐、淀粉、料酒均匀涂抹在鱼片上腌制15分钟以上。 干香菇用温水泡发后切成片状，和姜末一起放入热油锅中爆香。 往里面倒入适量豆豉酱、生抽、砂糖，小火煮开以后，倒在腌好的鱼片上，大火蒸7-8分钟。 时间到！撒上葱花，一道香味扑鼻的豉汁鱼片就做好了！