干煸兔子肉怎么做好吃？
原料：兔肉、蒜苗 辅料：花生米、香菜、鸡蛋清、生粉
制作方法如下（以2人份计）： 1.将兔肉洗净，用刀背捶松，再用刀切成薄片；花生米温水浸泡去皮；蒜苗洗净切断；香菜洗净切末。
2.将切好的兔肉片放入碗中，加蛋清、淀粉抓匀上浆，再加入精盐拌匀腌制片刻待用。
3.锅中注油烧热，放入花生仁炸熟备用。
4.另起锅热油，五成热时下腌好的兔肉划油至熟（约5分钟）后捞起控油。
5.锅留底油，投入姜片、蒜末爆香，然后下葱白颗稍炒，再下炸好的花生和兔肉炒匀，调入料酒、生抽、老抽、白糖，小火焖烧5分钟后加入味精、鸡精，撒上葱花即可起锅装盘。 小贴士 做干煸类菜肴时，最好采用中火，这样才有利于把蔬菜中的水分完全烤出来，使成品味道更干香。