什么干海鲜好吃？
我吃过的几种比较经典的干海鲜 1.小银鱼，也叫面条鱼、冰鱼片（做寿司和刺身不好吗） 这种小鱼晒成干后非常香，比新鲜的一般贵好几倍呢！可以红烧或油炸，也可以煲汤喝，味道很好，我们这边一般用来烧豆腐，下面推荐做法 小银鱼豆腐汤：准备一块北豆腐用盐水浸泡一下，然后切成块备用，生姜切粒，小葱切碎，锅中放油烧热加入姜粒炒香，倒入一碗水烧开，水开后放入豆腐煮5分钟，然后把清洗的小银鱼倒进去，再加入少许盐调味，大火煮开，汤汁变得浓稠的时候撒上葱花就可以出锅了，这道豆腐汤清淡鲜美好喝又营养。
2.虾米或者虾仁 虾米一般指海米，是海水产品中产量较高、经济价值较高的品种之一。晒制虾米的原料多为毛虾。由于毛虾体积微小，除少数被淡化为淡水外，大部都被浓晒成干品。晒成的虾米品质优良，色泽呈淡黄色或奶白色，体长而圆，完整无杂，肉厚而柔软，滋味鲜美。 海米可烹制成菜肴达百余种。如“虾米炒鸡蛋”， “虾仁炒韭菜”， “虾仁冬瓜”等，都是风味独特的佳肴。虾皮可用于炸、炒、拌等烹调方法；还可用作饺子馅及调味品。虾皮可与菜油、花生油、色拉油调合，用作炸、炒、凉拌以及各种蔬菜、蛋类、肉类等的配料。将虾皮熬成膏，涂在烫伤处，还有消炎止血的作用。
3.扇贝干 我们这里一般都是叫蚬子，就是蚬子的干制品。一般用来蒸着吃，蒸好了放上一点点姜丝和葱丝再淋上一勺热油，香味就出来咯！
4.鱿鱼须 这种干货比较少见，价格相对也高些，不过很美味哦！ 我做过一种香辣的，跟川菜里的辣子鸡有得一拼啊，只是没有鸡肉那么鲜嫩而已。