菜江怎么炒好吃？
材料：芥蓝，大蒜 调料：食用油，盐，鸡粉 做法步骤： 1.芥蓝去叶留茎，蒜切片备用。 2.热锅凉油，放入蒜片爆香，再倒入芥篮翻炒至变色。 3.加入食盐和鸡粉调味即可。 小贴士： 1.买回来的芥蓝处理起来比较麻烦，因为它的外皮有一层蜡质，一定要清洗干净，否则会有苦味。清洗的时候可以放在淡盐水里浸泡一会儿，这样能够很好的杀菌解毒；
2.芥蓝比较嫩的部位是叶片，所以最好将叶片和梗分开来炒，这样能保证两者成熟度一致。另外，由于芥蓝中含有丰富的维生素B1，而维生素b1怕高温，所以不宜高温爆炒，也不宜长时间炖汤，最好的处理方式就是急火快炒。