茄子怎么炒了好吃？
作为一个东北人，我很负责告诉你最好的吃法！那就是肉酱茄子 具体做法： 1、烧一锅开水，把整根茄子放进去，盖锅盖，焖5分钟； 2、准备配料：五花肉切成肉末、豆瓣酱剁碎、香葱切成葱花、大蒜切末备用； 3、热锅放油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油（注意把控火候，不要糊了）； 4、倒入肉末，大火翻炒至变色，然后再加入老抽、生抽调味，继续翻炒一会使酱汁均匀裹住肉末和豆瓣酱； 5、把焖好的茄子拿出来沥干水，用手撕成一条一条的（用牙咬也可以，我比较喜欢用牙刷刷），尽量细一点； 6、把撕好的茄子放进炒锅内，盖上盖子小火煮5分钟左右就可以了。 最后盛盘的时候可以选择撒上一些白芝麻和葱花做点缀。 这就是我奶奶做的肉酱茄子的全过程啦~ 吃的时候一定要就着米饭吃，那可真是绝了！ 我能一口气吃三碗.... 对了，在制作的过程中，一定要保证锅里的汤汁一直处在开着的状态，防止糊锅底。 还有在倒入各种调味品的时候，一定记得要少量多次的放，因为豆瓣酱和腐乳都有盐分，而且很咸。要是最后口味太重，可以适量添加水或者高汤。