水晶饺好吃吗？
不请自来，作为一个在北方很少吃到水晶包的地方，对这口儿真的是念念不忘~~ 家里会做饺子的人很少，我又是格外喜欢吃水饺的，所以大多数情况下只能自己做。做法嘛，其实也很简单，就是费工夫。。。。 从和面开始，要加入少许盐，增加面的筋性（其实我觉得加了之后味道有点不一样，更劲道）；然后盖上盖子或者保鲜膜醒着。 等到面醒得很好，就可以开始包了。先拿一张饺子皮，放在左手掌上，然后取适量肉馅放在面皮上。 右手拿起筷子或勺子，轻轻压住肉馅，然后左手拇指和食指沾点清水涂到皮边上，起到粘合作用(不要小看这一步啊～很多新手不涂水就直接放馅，包出来的饺子很容易露馅)。 然后用剪刀把多余的边沿剪掉，一个水晶饺就包好了！
包好的水晶饺可以放到冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来蒸或煮都行。 我家一般喜欢放点葱花碎和酱油打卤，连汤带水一起拌着吃，香喷喷~~ 不过这样做出来的水晶饺不如外面的那么大、那么饱满。想要又大又饱满的话，可以在和面的时候加点鸡蛋进去，具体加多少个要看你准备的饺皮多少啦。
另外，我还做过两次失败的水晶包，就是把饺子皮擀薄些，包入馅料后，用细绳绑起来，就像包包子一样……这个真不太成功……包出来的水晶包像个迷你小馒头的样子……而且很不好熟……最终都被我们拿来做鱼饵了╮(￣▽￣)╭ 最后安利一下我自己做出来的水晶饺的样子～虽然不是很完美～但是还是值得炫耀的～嘻嘻…