驴骨头如何炖好吃？
本人常年经营驴副产品，对驴肉也有很深的研究 很多人不清楚，其实驴的肉要比猪肉更细嫩，比牛肉的纤维要短很多，因此很容易消化，适合不同年龄的人食用。而且驴含有较为丰富的蛋白质和较多的矿物质（钾、钠、镁、铁、磷等），这些都是人体必不可少的元素。 那为什么要吃驴呢？因为现在吃驴已经被列入养生行列了！
① 现在城市里患高血压、冠心病的人越来越多，而适量吃些驴肉有很好的保健功效；
② 夏天快到了，气温逐渐升高，很多人会出现胃口差的情况，适当吃些驴肉有助于改善食欲；
③ 现代人工作压力大，易疲惫，而适当的食用驴肉能起到很好的补气养血的作用；且对于病后体虚的人来讲，吃驴肉也是很有裨益的。
既然驴肉这么好，那么怎么做好吃又健康呢？ 这里就分享一下我奶奶教给我做驴肉的方法～
1.选食材。在做驴肉时，一定要选择新鲜优质的驴肉，这样才能让做好的驴肉鲜美可口，如果买到不新鲜的驴肉，做出来的味道就会大打折扣，健康也会受到威胁。 （ps：一般情况新鲜的驴肉颜色是暗红色的，并且富有弹性，用手按一下会立即恢复。如果发现驴肉的颜色很淡或者很浅，而且按出来的孔很大很深，就不要买了哦~）
2.配香料。在煮驴肉的时候，可以适当加入一些香料，这样可以更好的去除腥味，让驴肉变得更加美味。常用的香料有花椒、八角、桂皮、丁香等，在熬制高汤的时候可以放进去一起炖。
3.喝汤吃肉。在将驴肉炖熟之后，不要着急把驴肉捞出来吃掉，应该先尝一尝汤的味道，如果口味淡就可以直接喝了，如果偏咸可以稍加少许食盐即可。另外，不要扔掉炖肉的汤汁哦，可以用来拌饭一起吃掉。