芝士碎起什么作用？
芝士碎在许多烹饪和烘焙中都有很多作用，以下是一些主要的用途：
1. 口感和风味：芝士碎为菜肴增添丰富的口感和浓郁的奶香味。甜的芝士如白奶酪适合做冰淇淋、蛋糕或甜点；而咸的芝士如蓝切达或莫扎里拉可以补充浓郁的奶味。
2. 营养丰富：芝士含有蛋白质、脂肪、乳糖、钙和磷等营养成分，对其加工过程中还加入了维生素，使其营养价值更高。
3. 膳食选择：芝士对于营养糖尿病患者（diabetic diet）的膳食选择，因为芝士含有较为丰富的钙，对糖尿病肾脏患者有好处。
4. 建筑材料：芝士在一定程度上也具备安全性，曾被用作钱币和装饰物品。
除了以上用途，芝士碎还可以用于一些轻量级的面点，如饼皮、面包和烘烤食品，使其更具特色和口味。总之，芝士碎为许多食品增色不少，使其更具风味和口感。