猪脚炖什么才好吃？
猪脚，我建议你加点山药、花生一起炖。 猪蹄中含有丰富的蛋白质，而山药含有丰富的淀粉酶以及多酚化酶，可以很好地刺激肠胃蠕动，帮助消化。二者同食还具有养阴润肤的功效，对于美容护肤有一定的作用。 再就是花生了，花生含有大量的蛋白和膳食纤维，且易被人体消化吸收，再加上猪蹄中的胶原蛋白，对胃非常有好处。而且花生还是一味中药，具有健脾养胃、润肺化痰的效果，对支气管炎也有很好的效果。
除了以上三种食材外，我还想加入一种蔬菜，那就是胡萝卜。胡萝卜当中含有人体所需的维生素，特别是胡萝卜素是维持人体健康不可或缺的营养素之一。因为胡萝卜素属于脂溶性维生素，如果生吃或者开水煮汤的话不容易被吸收，最好的吃法是熟吃，建议可以和肉类一起吃，例如做胡萝卜排骨汤就可以。
下面推荐一道菜“山药花生猪蹄汤”，这道菜的做法也简单，先把所有食材洗干净后放入锅里面，倒上足够的水，然后大火煮开，再转小火慢炖两个小时左右，根据个人的口味加入适量的食盐调味即可。
当然，想要猪蹄炖得软烂入味，光用清水炖是不够的，还可以往里面撒入一小撮白酒，或者是适当加入一些醋，都能让猪蹄更容易炖烂。