老鸭汤怎么做好吃？
1、鸭子洗净，剁成块; 2、锅里放水，等水沸后，将鸭肉放入焯水，捞出沥干待用； 3、准备好配料：姜切片，大蒜去皮备用，葱切段，干辣椒切段，花椒适量； 4、锅里放油，放姜片和蒜瓣煸香；
5、接着倒入焯好的鸭肉翻炒至微微焦黄；
6、然后倒入足够量的开水淹没食材；
7、大火烧开，转小火炖一小时左右；
8、一小时后，加入料酒、老抽、盐调一下味，继续小火慢炖；
9、炖到汤汁还剩一点点的时候，加入葱段和胡椒粉拌匀，再煮两三分钟就可以出锅了~ 一锅美味的老鸭汤就做好啦！
【小贴士】
1、煲汤一定要用凉水煮，因为热汤会使蛋白质的分子运动速度加快，从而产生致敏物，容易引起过敏现象哦！
2、在煲汤的时候，最好把血水完全漂洗干净，避免口感不好还有腥味重的情况出现！
3、鸭肉比较耐煮，所以不要煮太久哦～否则肉会柴影响口感哦。 最后就是汤要适量，不然喝不完的话很容易变味的呢……
我是小厨娘，一个专注做美食的姑娘！如果你有更多更好的方法，欢迎交流探讨噢😊