如何炸罗非鱼好吃？
罗非鱼是热带鱼类，肉质鲜嫩，味道清甜，无细刺，营养丰富，受到不少消费者的喜爱。那么怎么做才能将罗非鱼的鲜美发挥出来呢？今天就来聊一聊这个问题。 首先来说说炸罗非鱼怎么做好吃的问题。想要做出好吃的油炸食物，最关键的问题是掌握好油温的把控和腌制入味的方式。
1、关于油温 做油炸食物，油温是非常关键的一个因素。热油下锅容易把食材炸糊；凉油下锅又很难把食材表面的水分蒸发干净，导致食材内部吸水发软，影响酥脆的口感。建议用六七成热的油来炸制罗非鱼，这样既能保证鱼肉熟透，又可保持表面酥脆的口感。
2、关于腌制 罗非鱼处理好之后，先放在一旁备用。接着切一些葱姜蒜片，放入锅中爆香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽和胡椒粉，调成汁后浇在罗非鱼上，给罗非鱼做一个全面的“按摩”，让腥味消散得更快，也更易入味。当然，加入少许白糖也能够起到提鲜的作用。最后，往里面撒入适量淀粉，挂上一层薄薄的浆，这样可以防止鱼肉脱落，也让成品更加漂亮。