微波炉做的东西好吃吗?

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微波炉好吃,但前提是你要会用! 本人长期用微波炉做菜、做饭,自认为对微波炉的使用有比较全面的了解(包括加热、烘焙、解冻等设置)。 我认为微波炉是否能做出好吃的食物取决于两个因素,一个是烹饪工具,另一个则是使用方式是否得当。

一.常用的烹饪工具有哪些?

目前市面上常见的微波炉分为两种,一种是传统微波炉,还有一种微蒸烤一体机。 微波炉的原理是通过微波辐射加热水分子从而产生热量来加热的食物。因此用微波炉来做菜,最主要的工具是微波炉。 除了微波炉以外,其他辅助性工具还有:蒸锅、电饭煲、电压力锅等等。 有些食物本身含水量大,用微波炉直接加热就容易出现“烧坏”的情况,例如米饭、面点之类的主食可以放在电饭煲里蒸熟;炖汤之类的可以用砂煲或者在锅中焖煮。

二、如何使用得当呢? 使用得当主要是指温度控制和时间控制要恰当好处,不能过火。 很多人做微波饭菜喜欢把食材放进去之后,就关上门不管了。其实这是非常不可取的。因为微波炉不是蒸汽炉,没有水蒸气,高温下很容易烤干食物里面的水分,使菜品变质或者口感发柴。最好的方法是用筷子或者勺子搅动一下,使得温度均匀分布,并且时刻观察避免烧焦 另外就是时间的把握。比如蒸饭,一般需要20分钟左右,如果时间到了没有熟透就需要继续添加时间。但是不能超过保质期哦~

三、注意搭配 虽然说微波炉做菜已经是非常方便了,但是我仍然不建议您单独用微波炉来完成一道菜肴的制作。因为在微波炉中很难保持好的“气氛”,一些对于火候要求严格的菜肴就很难做得好吃。最好还是能够结合其他的工具一起使用,达到1+1>2的效果。

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一般而言,微波炉因为加热不够均匀,主要用来简单加热或者解冻、热牛奶等。随着技术的发展,有些带有烧烤功能的微波炉可以用来热肉类和蔬菜,但即便如此,因为加热时间比较短,所以做出来的食物口感和一般用煎锅、炒锅等烹调的还是稍差一些。

用微波炉热熟肉是很好的选择,比如热一些酱牛肉、五香鸡块等。另外热鱼、热剩菜速度也很快,还可以热热汤等。不过,最好别用它热包子和饺子,因为加热时间短,皮达不到酥软的口感,很可能馅儿都热了,皮还硬硬的。

总体来说,微波炉适合加热食物,比如热米饭、热馒头等,加热后和刚做出来时差别不大。

另外,微波炉中烹调出来的荤素食物,其中蛋白、脂肪、无机盐丢失非常少,特别适合中老年人,而蔬菜最好炒着吃,因为绿叶菜放很长时间的话,其中的硝酸盐可能转化成亚硝酸盐,存在致癌隐患。

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