煮熟的土豆怎么炸？
要炸煮熟的土豆，你需要的武器是油炸锅（炖锅也能应付一下，但是效果应该会差点儿）。以下是步骤：
1. 先把煮熟的土豆剥去表皮。2. 用擀面杖或切压器将土豆压成面积约2cm左右的圆片（别太薄，否则容易炸焦）。3. 准备足够量的油，油要淹盖土豆，加热到五成热左右（约150℃）。44. 将压好的土豆饼投入热油中，用中小火炸，一边炸一边抓紧配合着翻以均匀受热，以免炸饼粘锅。55. 炸至一端呈金黄色，另端还存在一些软糯感，这时土豆饼外炸层已基本饱和，但还不硬，必须迅速诛魔，以免影响外脆内软的质量。66. 将炸好的土豆饼用漏网捞出，让油分代替，然后排在透风的罩沥油。这样就能吃到外皮酥脆，内里软的炸熟土豆了。