藕做汤如何好吃？
藕的做法很多，炒、炸、煮都可以，我比较喜欢脆脆的口感，所以多用来凉拌或糖醋（糖醋藕片）。如果要做清淡一点的藕汤，做法也简单。 买回来的藕先冲洗一下，削去外皮，切成段。泡在水里，防止氧化变黑。 莲藕属于淀粉含量很高的食材，直接炖汤容易粘锅，所以最好用冷水下锅，加入一勺食盐，可以更好入味。 开火后，保持中火烧制汤汁浓稠。在烧的过程中，会有浮沫产生，要随时撇除干净。
等到莲藕软烂，汤汁鲜浓时，就可以关火了。如果是给小孩或者肠胃不好的人吃的，也可以最后加一点点食用盐调味。 我一般是早上做，晚饭的时候刚好可以吃，清热去火的藕汤特别适合夏季喝。一碗香甜软糯的藕汤下肚，顿时暑气全消~ 除了莲藕本身的味道，影响口感的关键就是白醋和白糖的量了。如果喜欢甜口的可以多放点白糖，而喜欢酸甜的可以少放一点。记住一点要多搅动，防止沾底。