羊肉回锅怎么做好吃？
去年冬天，我买了很多的羊排，准备做羊肉火锅。因为一个人吃饭，所以每次做都会做很多，把羊排剁成块，用高压锅炖一个多小时，肉烂了就可以吃了。 火锅是四川人的最爱，但是四川人做的火锅底料是辣的，而我不太能吃辣。所以，我就自己琢磨做不辣的火锅，终于做出了美味又健康的清汤羊肉火锅。
准备食材： 羊排、山药、胡萝卜、白萝卜、香菇、菠菜
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制作步骤：
第一步、先烧一锅开水，加入少许料酒去腥，然后把羊排放进去飞水，捞出冲洗干净备用；
第二步、把山药、胡萝卜和白萝卜洗净去皮切片，香菇去柄对半切开，一并放进锅里，加入适量姜片、葱段，再倒入适量清水，大火煮开之后，小火慢煲2个小时左右；
第三步、等汤汁变得浓白，放入洗干净的菠菜，煮到菠菜变软即可关火，最后撒点食盐调味，一锅营养美味又有帮助的清炖羊肉就出来啦！
这道清汤羊肉里加了三种蔬菜，都具有丰富的营养价值呢！ 羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾经；具有温中散寒、补气养血、补肾壮阳的功效。《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚”，也就是说羊肉对于体内有阳虚、阳虚等虚寒的症状的人有着很好的疗效。而且冬季也是食用羊肉的最佳季节，民间素有“冬令进补，开春打虎”的说法。
山药补而不热，温而不燥，除了含有蛋白质、脂肪和维生素以外，还含有薯蓣皂苷、多酚化酶等物质，对机体功能存在着比较广泛的影响作用，尤其适合冬季食用。 萝卜性凉，味辛甘，归肺、胃经，具有下气消滞、清热利尿的作用，适用于腹胀、食欲不振等情况。《本草纲目》中提到“萝卜能消食，治积食不食……除痰润肺，解毒，止渴。”
总之，这一碗热气腾腾的羊肉汤里，汇聚了诸多的养生功效，在严酷的寒冬里，能让身体由内而外的温暖起来~