潮州猪肉卷好吃吗？
作为在潮州的四川人，表示非常好吃！ 做法如下（仅供参考）：
1、准备材料：新鲜猪肉(肥瘦比例3：7)、葱白、姜、生抽、盐、糖、生粉、胡椒粉、鸡蛋
2、把除猪肉外的材料都放在碗里，然后搅拌成酱汁备用
3、把猪肉打成薄片，用调料腌十分钟（我的方法是把所有调料倒在一起搅匀，然后直接用手抓着拌进肉片里，这个方法比较省时间，而且调料容易拌匀）
4、在砧板上铺上一层保鲜膜，然后把调好味的肉片平铺在上面，再盖上保鲜膜，用力擀成薄片（这一步是重点，一定要使劲擀，这样炸起来才脆）
5、锅里放油烧热，然后把肉片平铺在锅底，小火煎炸（一定要小火慢慢地煎，这样才会酥脆且不会烧焦）
6、两面煎好后就可以盛起了。
PS：我一般会趁热吃（烫口），一片肉蘸一点酱（蒜蓉辣椒酱、花生酱都行），那个嚼劲，哇~美极了………