不请自来~ 先上图，自家做的寿司，配上我们自制的辣椒酱，那感觉真的是棒呆！（自家腌的萝卜丁和黄瓜很入味） 接下来分享自己做寿司的经验。
第一、米饭要蒸好。这个很重要，因为之后的步骤全凭一碗米饭发挥。我一般都是头天晚上把米洗干净泡水，放到电饭煲里预约蒸煮，这样的话第二天就可以直接用了。
第二、寿司醋和寿司酱油是必备的调料。这个是做寿司的关键。网上都可以买到。自己尝一尝味道，按照个人口味调配。（我是用白醋加糖加姜粉调出来的）
第三、海苔或者紫菜铺在砧板上，上面撒上炒熟的糯米，然后铺上切成条状的鸡蛋丝，把拌好的寿司醋和酱油撒在上面，然后把它们拌匀。
第四、准备好喜欢的料卷起来就可以了。可以像我这样卷成细长的条状，也可以卷成一个圆圆的丸子状。
第五、刀上的保鲜膜抹油防止粘刀。用刀把卷好的寿司切出来摆盘即可。 如果喜欢辣的可以来一勺我们自制的剁辣椒，真的超级好吃！ 自己做的寿司新鲜又美味，根本停不下来………
居根优质答主日本料理讲求的是自然和谐的天然特色，寿司就是日本料理的代表，其制作的主要用料是特制的饭、生鱼(海鲜)切片和酱油，主要工具为木鱼，所用的辅料、配料有紫菜、黄芥末酱等。寿司所用的饭必须是特制的日本粳米所制，米饭煮好后加上添加米醋、白糖等调料，搅拌均匀即成寿司饭。木鱼用于存放寿司饭，生鱼片和紫菜放在寿司饭上挤压即制成寿司紫菜饭团，用餐时蘸酱油后即可食用，有的还加上黄芥末酱。如果在寿司紫菜饭团中加入用糖醋汁调煮好的鳗鱼卵即为什锦饭团。有的将鱼肉用米饭包成长方形，并在其四周加上黑木鱼、芝麻和海苔末等即成军舰寿司。将寿司饭涂在烤熟的紫菜上，放上鱼肉再用竹帘上握压紧形成圆柱状切片即为寿司卷。
寿司制作讲究，吃起来鱼香、饭香并具，清爽香甜，美味可口，风味独特，还可配合个人口味添加黄芥末酱，具有开胃提神的功效。生吃的鱼和饭必须非常新鲜，否则容易食物中毒。日本是高度文明的资本主义国家，日本人民生活富足，追求生活质量和品位，因此在餐饮上十分讲究营养成份的合理搭配及烹调的精美加工制作，注重味道和情趣，以此达到最佳的就餐环境和良好的就餐心情，寿司只是众多日本料理和日本快餐中的冰山一角。
