咖喱米饭怎么做好吃?

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2016年,有一部关于“屌丝男士”的网剧非常火。 主角叫大张伟,没错就是唱《阳光彩虹小白马》的那个大张伟。 他饰演了一个无业、无女友、无朋友的三无青年,每天的生活就是打游戏和做白日梦。 而他的母亲因为多年缺乏对他的关心与沟通,导致他得了一种怪病——只能吃能想象出来的美食,否则就会腹泻不止。

于是有一天,他发现咖喱饭很好吃以后,就开始一天三顿都吃咖喱……然后拉肚子拉得差点进医院! 大张伟这个角色的设定本来是一个非常颓废的形象,但是王自健在演的时候却用一种非常逗乐的表演方式去呈现,让观众在笑的同时也发人深省。 后来这部剧还登上了央视的舞台,王自健也凭借这个角色获得了更多的关注。 说到这里,我就不得不说一下剧中另一个很重要的食物——烤串。

大张伟只要一想到烤串,就会流出口水,肠胃也开始蠕动。 所以每次看到烤串的时候,他都会忍不住要撸一串……然后再拉肚子。 看到这里,你是不是觉得这个段子很搞笑呢?可是现实生活中,有很多这样的父母和孩子。 就像我小时候特别爱吃泡面,可是大人知道泡面没营养,不允许我吃。 于是就发生了这样一幕幕……

爸爸妈妈给我煮了一碗泡面当作奖励,我开心极了! 我正津津有味吃着泡面,爸爸突然说:“吃完这碗泡面,剩下的钱给你买一个棒棒糖” 我一听,兴奋极了,马上接了这句话:“真的吗?你从来不骗人吧?” “当然不骗你!”爸一脸认真。 “那你先把棒棒糖给我嘛……”

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咖喱饭好不好吃,大米很重要!一定要用油润饱满的长粒大米(一般泰国的大米长粒多)。大米最好提前3小时以上泡在水里,泡得越久煮出来的米饭越油润。没有时间的也可以直接煮,煮出来味道也没问题,泡了更好吃。泡好的大米把水控干,加2.5倍左右的清水煮饭,煮好待用(不要焖了)!焖过的米饭做咖喱饭口感干硬,不松散。

土豆、胡萝卜、洋葱洗净去皮切0.5公分左右厚的片,然后再切成条状,最后切成0.5公分左右的丁;鸡胸肉洗净,切0.5公分左右的丁后用生粉、盐和料酒腌制15分钟待用。

炒锅烧热后放500克左右食用油烧热,然后下入土豆丁中火炸至土豆丁表皮发硬捞出,再烧热油,下入土豆丁用大火炸至土豆丁膨胀呈金黄色酥脆感后捞出控油待用。

锅里留50克油烧热,下入腌制过的鸡肉丁大火翻炒至鸡肉变色后下入咖喱块、酱油、白糖、大料粉、干辣椒粉、花椒粉和适量清水(以将锅底的调料和鸡肉都盖上为准,稍微再多一点),中火将咖喱融化后下入洋葱丁、胡萝卜丁和米饭,改大火,边炒边将米饭里的水分炒干,炒的过程中一定要不停翻炒受热均匀。炒到炒锅里的咖喱汤几乎全变成糊状,锅底的米饭全部呈金黄色后下入炸好的土豆丁,炒匀后就可以出锅了!炒这种咖喱饭,炒到最后锅里的辣味会越来越浓,所以辣味一定要前面放好,炒到最后不好放辣椒粉了。

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