熟肉有很多种，炖肉、酱肉、熏肉，以及北京烤鸭等，都是熟的。 当然，最经典的还是红烧肉……
不过题主说的是带骨的羊肉，那就有很多种做法了。最简单也是最经典的就是手撕羊肉。 买回羊肉后，浸泡出血水。然后锅内加水放葱、姜、料酒，把羊肉放入锅中煮熟（大约10分钟），捞出来沥干放在碗内。 开始切，从骨头上把肉剥离开来，尽量保持大块（如果用高压锅焖制，则不必这么费事）。 把切好的肉放进去，加入生抽、老抽、豆瓣酱(或老干妈)、冰糖、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢慢焖煮（至少半小时）。 等到筷子能插透骨头上的肉时，收干汤汁，撒葱花或者香菜即可食用啦~
当然也可以配上馒头一起吃。 我一般做这个就不放大米了，米饭可以头天晚上蒸熟放凉后放入饭盒里，第二天带上一盒热腾腾的米饭和一碗香喷喷的手撕羊肉就好啦！ 如果不喜欢吃辣，还可以做成卤肉。只不过口味会更淡一些。 想吃的更过瘾，那就再用高压锅压一下，味道就更棒啦~
彭籽笙优质答主熟肉想要蒸好吃，一者需要选择品质新鲜的熟肉，二者在入锅蒸制之前要将熟肉腌渍入味，否则蒸好之后的熟肉就会出现淡而无味的问题。还有一点，熟肉在入锅蒸制之前，必须放入冰箱冷藏室冻硬再蒸制，否则熟肉在蒸制的过程中就容易出现变形的问题。
熟肉如何蒸好吃
推荐菜谱：肉丝蒸蛋
熟肉如何蒸好吃
制作食材：鸡蛋2个，熟肉丝适量，生抽酱油适量，凉白开水适量，食盐少许，料酒少许，葱丝少许
熟肉如何蒸好吃
制作流程：
熟肉如何蒸好吃
1、熟肉丝要挑选那种比较细的，将其先放入碗中，加少许食盐，料酒，生抽酱油抓匀后静置腌渍入味，鸡蛋煮熟去壳后切成粗丝，大葱切丝备用。
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2、凉白开中加入1茶匙食盐搅匀，鸡蛋中打入适量凉白开后继续搅打，注意水不要一次性倒入鸡蛋液中，要边倒入水边不停搅打鸡蛋液，直至将所有鸡蛋液打匀打散。
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3、打好的鸡蛋液用汤勺过滤一遍，将搅打不散的鸡蛋渣子滤掉，如果追求更好的口感，可将过滤后的蛋液用纱布再次过滤。
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4、滤好的鸡蛋液中再次加入所有凉白开水继续搅打均匀，鸡蛋液打匀之后在上面加入一层保鲜膜，将蒸锅中水烧开后将鸡蛋液上锅入蒸锅蒸制。
熟肉如何蒸好吃
5、蒸至鸡蛋液凝固成型，大约蒸了15分钟的样子，将鸡蛋液打捞出来，在上面放上熟肉丝和葱丝，在熟肉丝上铺一层生抽酱油，揭开保鲜膜再蒸5分钟。
熟肉如何蒸好吃
6、蒸好之后的肉丝蒸蛋，将之前在熟肉丝上淋的酱油搅匀，浇入蛋羹中再次搅拌均匀即可。
