如何水煮牛肉家常菜好吃？
锅水烧开，倒入调好的辣椒水，放入黄豆芽，加点盐炒熟，打个圆圈，先把牛肉片散开，再倒入锅里，烫熟，捞出，放入有蔬菜的碗里，倒入锅里的汤，撒上蒜花、辣椒、葱花、花椒油、辣椒油，翻炒出锅。
用料：
牛肉250克、黄豆芽500克、芹菜2根、蒜5瓣、姜5片、小葱10根、花椒1小把、干辣椒20个、八角2个、桂皮1块、香叶3片、郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、水500毫升、食盐适量
水煮牛肉的做法：
1、牛肉片成薄片儿，用料酒、酱油、淀粉、盐拌匀腌制15分钟；
2、准备好五香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜蒜；
3、锅里烧开水，放入豆芽、芹菜段和少许盐烫熟，捞出后铺在碗底待用；
4、炒锅烧热注入食用油，下入郫县豆瓣酱、豆豉和一半五香豆豉煸炒香；
5、放入一半蒜片儿、姜片儿和干辣椒煸炒出红油，倒入500毫升冷水煮沸，再倒入盛有肉片儿的漏勺里，使其均匀受热煮熟；
6、把煮好的牛肉放在煮菜汤的碗里，剩下红油到锅里加入盐和花椒、辣椒段煮1分钟，然后把煮好的麻辣红油浇在牛肉上；