土豆粉怎么炖鸡好吃？
这个做法是我在饭店上学到的，很成功 材料：土鸡一只、土豆粉、酸菜（四川酸菜、韩国泡菜都可以）、小米椒圈、葱花 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、干红辣椒段、花椒、八角、十三香、熟芝麻 1、准备所需材料。
2、将土鸡处理干净后，冷水下锅，焯水去血沫，沥干水分备用； （划重点：一定要冷水下锅，这样鸡汤才会清澈）
3、锅里不放油，直接下鸡肉翻炒至表面微黄，此时已经能闻到香味了~
4、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，继续炒出香味。
5、加开水烧开，然后转中火，慢慢炖半小时左右（中途可以尝尝味道，酌情加盐）。
6、此时可以开始准备一碗拌饭的料汁了：半碗淘米水或开水、一勺白砂糖或者冰糖、三勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一小撮干红辣椒、一小把花椒拌匀即可。
7、把土豆粉放入锅中煮一下，变软就好啦~(不用等到全熟哦！)
8、把酸菜、小米椒放入步骤5中剩下的汤汁里煮开入味儿。这里可以根据个人口味调整蔬菜的比例和种类 我是在超市买的东北大酸菜，里面有剁得很细的酸菜帮子和薄薄的酸菜叶子，味道很不错呢~~
9、把土豆粉和煮熟的鸡蛋放进去一起炒匀，让每根粉条都沾上汤汁儿。
10、最后撒一把白芝麻、一颗香菜就可以出锅啦～
吃的时候拌在米饭里，一口菜一口饭，美味又管饱！ 我还蛮喜欢这种咸香辣的口感，不过不太能吃辣椒的人可能会受不了，可以换成胡萝卜、香菇什么的，也一样好吃~