燕鱼如何做好吃？
糖醋脆皮燕 食材准备： 燕鱼（一公两左右）、白醋、生抽、老抽、白糖、葱段、香菜段 烹饪步骤： 1.处理干净的燕鱼腌制，加入料酒和姜丝去腥，撒上一点胡椒粉，抓拌均匀后，盖上盖子，腌1个小时以上；
2.调酱汁很关键，先倒入适量白醋、生抽、老抽和白糖调成酱汁备用。注意，这个比例很重要，白醋多太酸，酱油多咸，糖多苦，要掌握好。 3.把腌好的鱼冲洗干净，沥干水分；平底锅刷油，鱼摆入锅中，小火煎烤。注意不要用大火，会糊底。煎到两面金黄即可盛出，淋上调好的酱汁，撒葱花香菜，翻匀就可以啦！
小贴士： 1、这个做法比较类似糖醋里脊，所以不喜欢吃鱼的宝宝可以试试。当然咯，喜欢更酥脆的口感可以多炸一会儿。但我建议不要炸得太硬了，会影响口感。
2、调酱汁的时候，可以根据自己的口味适当增减用料，多做几次就熟练啦！