为什么孜然好吃？
作为一个在烧烤界摸爬滚打十余年的从业人士（不是厨师，业余爱好者而已），认为孜然之所以好吃的理由有以下几点： 独特的香气
首先来说说大家公认的，那就是孜然的香气，有人说跟韭菜那股味道有点像，有人说有坚果的那股香味……不管怎么说，这气味让人印象深刻！而正因为它那特殊的香气，所以食用方法也有很多种，可以用于煎炒烹炸等各种烹饪方式，制作出诸如孜然羊肉、孜然土豆、孜然煎蛋等各种美味佳肴。
丰富的营养 除了令人难忘的香气之外，孜然的营养价值也是值得我们关注的。比如维生素E含量高达43毫克/100克，比番茄高出25倍；铁7.9毫克/100克，钙830毫克/100克等等。最重要的是，这些营养物质很容易被人体吸收和利用哦~ 所以呀，平时多吃吃孜然对身体是很有好处的啦！
广口的口袋 一说到口袋，就想到它那巨大的容量，而孜然正是这样，不管用来佐餐还是单独食用，都能轻松地装入这个小口袋，让你一口下去就能尝遍它的美味。
饱满的口感 在烤制过程中，孜然会释放出自己的水分，从而变得多汁而细腻，口感上更是绵软可口，回味有余香。 看到这里，你是否也想尝试一下这美味的香料了呢？接下来推荐一道简单的家常美食的做法，快学起来吧！
【葱油孜然土豆】
准备食材：小个土豆两个，小葱两根，香菜两颗，孜然粉、辣椒粉各适量。
制作步骤： 1、将香葱、香菜洗净切成段备用。
2、土豆去皮切成薄片，用清水冲洗干净浸泡一会儿，然后捞出沥干水待用。 提醒：为了让土豆更加入味儿，可以在切好的土豆上面轻划几刀。
3、锅中加水烧沸，放入少许盐调味，然后把切好的土豆倒入锅中煮熟后捞起沥水，摊开晾干。 注意：这里放一点食盐是为了让土豆更快熟透并去除一部分水分。
4、起锅热油，倒入切好的葱花和香菜段爆香，然后倒入沥干水的土豆片翻炒均匀。 5、往锅里撒入适量的孜然粉和辣椒粉继续翻炒至出香味儿，就可以上桌啦！ 小贴士： 1、为了去除部分水分，也可以把切好的土豆片用厨房纸巾包裹起来拧干水分再下锅烹调。
2、不喜欢吃辣的朋友，可以用花椒粉或者椒盐代替辣椒粉。