作为一个在南方长大的人，以前对“玫瑰酱”这玩意儿是完全没有任何概念的（当然，现在也没有）…… 直到上大学进了学校社团，认识了几个山东老乡之后，才第一次了解到这种食物的存在…… 当时就惊了！原来这个叫啥来着的东西，居然是用真正的玫瑰花瓣做的——我的妈呀，太不可思议了！ 而且做出来是这种酸酸甜甜的味道，和平时吃的玫瑰糖、玫瑰丸完全不一样（虽然后来查到这些也是用玫瑰花做的……但感觉味道上还是有不小差异的）。
反正那时候我们几个天天拿它当零食吃，一个宿舍分一小瓶，很快就没有了…… 而后，我又听说了鲁菜中有一道著名的“香酥鸡块拌玫瑰酱”。 百度一下，发现这种做法最早起源于徐州，然后流传至全国。
于是又找了个机会到徐州市中心找了家餐馆，点了一份尝尝…… （嗯，我是不是该为我的嘴贱打屁股？——在如此清淡的饮食过后，我强烈怀疑这就是我以后一辈子都会后悔的味道。）
淳于曼婷优质答主自己亲自做出来的玫瑰酱当然是最好吃的啦，而且自己做玫瑰酱非常安全健康，没有任何的添加剂，做出来的玫瑰酱，既可以做馅料装入青团内，也可以涂抹在馒头，面包，蛋糕上，味道特别好吃。
自制玫瑰酱的方法特别简单，特别省事儿，只需要用到玫瑰花和白糖，如果你怕热量太高的话，还可以使用适量的蜂蜜来代替白糖，用蜂蜜做出来的玫瑰酱也特别好吃。
【自制玫瑰酱】
所需食材：干玫瑰花50克、白糖150克
制作过程：
1、准备50克的干玫瑰花，50克的干玫瑰花泡发后差不多可以做250毫升的玫瑰酱，用一个小碟子，用煮沸的热水泡发干玫瑰花，泡发20分钟之后就可以捞出来了。
2、泡发好的玫瑰花，控干水分，去除掉花蕊，花蕊有一点点苦味，做出来的玫瑰酱有点点苦味，喜欢特别甜的可以将花蕊都去除掉，喜欢有层次感的可以留几根花蕊也没事儿。
3、放入料理机中，加入适量的白糖，如果用蜂蜜代替白糖的话，那蜂蜜就不用放那么多了，白糖放150克左右，喜欢甜一点的可以多放几十克白糖。
4、然后搅打成细腻的酱状，搅拌时如果觉得太干了，可以放入20毫升的清水。搅打至细腻顺滑无颗粒，玫瑰酱就做好了。
5、将搅打好的玫瑰酱倒入抹了少许清水的玻璃瓶内，玻璃瓶要提前用沸水煮烫5分钟消毒处理。
6、做好的玫瑰酱放置3天之后就可以食用了，用勺子挖一些就可以涂抹在面包，馒头，煮熟的鸡蛋上，特别开胃，味道特别好吃，自制的无任何添加剂，保质期没有那么久，只能冷藏保存20天左右。
