猪血豆付怎么做好吃？
猪血用热水焯过之后，挤干水分、切成大片儿；豆腐切成厚片儿备用。 烧一锅开水，把切好的猪血和豆腐分别放进去煮一下。（这一步主要是去腥） 捞出来冲洗干净，控净水备用。 葱切段、姜切片、小米椒切断儿备用。
锅内热油，五成热时下肉片儿煸炒至变色，烹入料酒去除腥味。 加入生抽、辣妹子酱、白糖炒匀入味儿。下葱姜小米椒炒出香味儿。 倒入猪血和豆腐，淋上麻油拌匀就可以关火了。
【注意】： 1.选购猪血时，要注意观察颜色。优质的猪血呈深红色；劣质猪血的颜色则很浅。优质猪血的切面比较整齐，而且非常有弹性，用手指按压会马上复原；而劣质猪血则容易碎断，手指按压不会立刻恢复原状。
2.豆腐最好买老豆腐，含水量少一些的豆腐口感会更好些。如果喜欢软一些的口感，可以把焯烫好的豆腐放进高压锅中，压5分钟就可以了。喜欢脆一些的，可以开大火煮熟，不过这样处理的豆腐会带有一点儿豆腥味。