炝锅面怎么做好吃？
1.将肉切成片，然后加入盐、料酒腌制一下 2.葱切段3.姜切丝4.花椒用开水泡5分钟，捞出泡的花椒水备用（去腥）5.锅中放入油后，7成热时下肉片，滑变白色后盛出6.炒勺中加入猪油或者色拉油都可以7.然后将葱姜下油锅8.再加入大料和花椒，爆香9.将滑好的肉片倒入锅内翻炒一会10.将生抽、老抽、盐和味精放入锅中11.再烹入料酒和醋，大火烧开后小火炖一会儿12.再将面条下入锅内，煮2分钟即可 出锅前加些香菜末提味~
炝锅面的做法 原料：面粉适量、五花肉适量、油菜心适量；
辅料：大葱适量、姜少许、蒜瓣3个、大料、桂皮、香叶各少许、干辣椒3-4个、青尖椒1根、红尖椒1根、花椒几粒、蚝油适量、酱油1勺、醋半勺、白糖少许、鸡精少许、香油几滴；
步骤：
1.取适量面粉放在盆里，中间挖个小洞；
2.温水慢慢倒入小洞中，边倒边用筷子搅拌成絮状；
3.揉成光滑的面团醒至20分钟左右；
4.把醒发好的面团搓成长条，分成小剂子；
5.小剂子按扁，擀成薄厚均匀的饺子皮即可；
6.五花肉洗净切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍裂后再剁成蒜末备用；
7.炒锅里放油热至7-8成热时，下入蒜末爆出香味，之后捞出扔掉不用；
8.将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、青红椒圈、葱段放入炸香的蒜末里拌匀制成料油；
9.将面饼放入开水中煮熟捞出入碗；
10.往碗中舀入适量的料汁，撒上葱花或香菜；
11.最后淋上一勺热油即可食用。